Come Preparare Panini Dolci per la Colazione
Un classico che non finirò mai di preparare… in 1000 varianti umorali. Sì, ormai mi capita sempre più spesso: la sera, in base a come mi sento, butto un po’ di ingredienti nella mia fidata macchina del pane e poi lascio lievitare tutta la notte. Come scelgo il mix da impastare? Mah, a dir il vero un po’ a caso. La cosa importante è che il giorno dopo, a colazione, ci siano delle mini-brioche calde e profumate da farcire con la marmellata.
Questa volta, ad esempio, girava così (ingredienti che ho inserito nella macchina del pane in quest’ordine):
200 ml di latte di soia
2 uova
50 g di burro
450 g di farina 00 (mitica Molino Spadoni, ça va sans dire eh eh)
un pizzico di sale
100 g di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia in polvere (se non la trovate, potete cercare lo zucchero con la vaniglia oppure aromatizzare il burro, mentre lo sciogliete nel pentolino, insieme a un pezzo di stecca di vaniglia)
1 bustina di lievito secco per il pane
Dopo che la macchina ha impastato, ho lasciato lievitare in frigorifero coprendo la ciotola con un panno umido. La mattina dopo, ho creato tante palline e qualche mini-treccia, le ho spennellate con un tuorlo d’uovo e ricoperte con scaglie di mandorle e zuccherini. Ho infornato per 15-20 minuti.