Come Preparare Ciambelle al Vino
Croccanti, sfiziose, profumate, gradite a grandi e piccini, queste ciambelline al vino sono perfette per un dolce dopo cena o da sgranocchiare in qualunque momento della giornata.
INGREDIENTI
300gr di farina di kamut
200gr di farina 00
125ml di olio
150ml di vino bianco
150gr di zucchero
20gr di semi di anice
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci
scorza grattugiata di limone
1 cucchiaino di sale
zucchero semolato per la superficie
Al posto dell’ammoniaca è possibile utilizzare 1/2 dose di lievito per dolci, ma consistenza, friabilità e leggerezza saranno un pò diverse.
PREPARAZIONE DELLE CIAMBELLINE
Setacciare le farine con l’ammoniaca, aggiungere i semi d’anice, dopo emulsionare l’olio con il vino, aggiungere zucchero, sale e mescolare il tutto con le farine.
Dopo aver ottenuto un impasto dalla consistenza più morbida di una frolla (ma non appiccicoso), formiamo dei piccoli cordini lunghi circa 10-15 cm spessi come un mignolo e formare la ciambellina chiudendo le due estremità a cerchio.
cospargere di zucchero semolato un lato delle ciambelline e posizionarle sulla teglia rivestita di carta da forno, tenendo la parte zuccherata verso l’alto.
Cuocere in forno caldo a 190°C per 18-20 minuti, fino a che non siano dorate.
Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore a chiusura ermetica per mantenere la fragranza.